Cola de caballo: cómo preparar la infusión y cómo conservarla
La cola de caballo (Equisetum arvense) es una planta de tallos delgados y segmentados, sin flores, que crece en terrenos húmedos. Se usan los tallos secos, de color verde pálido y textura áspera, ricos en silicio. En la tienda se vende en bolsas de 100 g.
Ficha rápida
- Nombre botánico: Equisetum arvense L.
- Parte usada: tallos
- Presentación: 100 g
- Sabor: herbal, ligeramente mineral y astringente
Cómo preparar la decocción
- Colocá una cucharada sopera de tallos secos (3 a 4 g) en 250 ml de agua fría.
- Llevá a hervor y cociná a fuego bajo durante 5 a 10 minutos.
- Apagá, tapá y dejá reposar 5 minutos.
- Colá y serví.
El tallo es duro y necesita calor sostenido para liberar su sabor; por eso se prepara en decocción y no como infusión simple. El líquido queda de color amarillo verdoso, con un sabor mineral.
Con qué se combina
Se mezcla con ortiga y con diente de león en preparaciones de sabor herbal. Una rodaja de limón o unas hojas de menta suavizan la astringencia.
Rendimiento y conservación
Rinde alrededor de 30 tazas. Guardá los tallos en un frasco hermético, en un lugar seco y oscuro. La planta absorbe humedad con facilidad; si el tallo se quiebra con flexibilidad en lugar de romperse, puede haber tomado humedad. En ese caso, conviene descartarlo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se prepara en decocción? Porque los tallos son duros y necesitan hervor suave para liberar sabor y compuestos solubles.
¿Se puede tomar fría? Sí, aunque el sabor mineral se acentúa. Se conserva en la heladera hasta 24 horas.
¿Tiene cafeína? No.
La bibliografía especializada recomienda no consumir cola de caballo en exceso ni durante períodos prolongados, y consultar con un profesional de la salud en caso de embarazo, lactancia o problemas renales. Producto alimenticio: no es un medicamento ni reemplaza una alimentación variada.
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