Melisa: cómo preparar la infusión y con qué combinarla
La melisa (Melissa officinalis) es una hierba aromática de la familia de las lamiáceas. Se usan sus hojas secas, de color verde apagado y aroma cítrico, con una nota que recuerda al limón y a la menta. En la Argentina también se la conoce como toronjil. En El Patriarca se vende en bolsas de 100 g.
Ficha rápida
- Nombre botánico: Melissa officinalis L.
- Parte usada: hojas
- Presentación: 100 g
- Aroma y sabor: cítrico, fresco, ligeramente herbal
Cómo preparar la infusión
- Calentá 250 ml de agua hasta que empiece a humear, sin que llegue a un hervor fuerte (unos 90-95 °C).
- Colocá una cucharada sopera de hojas secas (2 a 3 g) en la taza.
- Volcá el agua, tapá la taza y dejá reposar 5 a 7 minutos.
- Colá y serví.
Si la dejás más tiempo, el aroma cítrico se desvanece y aparece un amargor suave. Para una taza más intensa conviene agregar un poco más de hoja, no estirar la infusión.
Con qué se combina
La melisa combina bien con la manzanilla y con el tilo: son tres hierbas de aroma suave que se mezclan en partes iguales. También acepta una hoja de menta o una rodaja de limón. En verano se prepara como infusión fría: se deja reposar en la heladera durante 4 a 6 horas y se sirve con hielo.
Rendimiento y conservación
Un paquete de 100 g rinde entre 30 y 35 tazas, según la cantidad de hoja por taza. Guardá la melisa en un frasco hermético, en un lugar fresco y oscuro, lejos de la humedad y de las fuentes de calor. No hace falta refrigerarla; el frío de la heladera puede condensar humedad dentro del envase. Con un cierre correcto, el aroma se mantiene unos 12 meses.
Preguntas frecuentes
¿Melisa y toronjil son lo mismo? Sí. Toronjil es el nombre común más difundido en Argentina para Melissa officinalis.
¿Tiene cafeína? No. Es una infusión sin cafeína, a diferencia del té verde o del café.
¿Se puede endulzar? Sí, con miel o azúcar. La miel de azahar refuerza la nota cítrica.
Producto alimenticio. No es un medicamento y no reemplaza una alimentación variada ni la consulta con un profesional de la salud.
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