Té verde: cómo prepararlo y conservar su sabor
El té verde se obtiene de las hojas de Camellia sinensis que no pasan por fermentación. Por eso conserva un color verde, un sabor vegetal y una astringencia suave. En la tienda se vende en hebras, en bolsas de 100 g.
Ficha rápida
- Nombre botánico: Camellia sinensis (L.) Kuntze
- Parte usada: hojas
- Presentación: 100 g
- Sabor: vegetal, fresco, con astringencia final
Cómo preparar la infusión
- Calentá 250 ml de agua a 75-80 °C. No uses agua en hervor fuerte.
- Colocá una cucharadita de té verde (2 a 3 g) en la taza o en un filtro.
- Dejá infusionar 2 a 3 minutos.
- Retirá las hojas y serví.
El té verde admite varias infusiones con la misma hoja. La segunda, con agua un poco más caliente y menos tiempo, suele ser más suave. Si queda amargo, el agua estuvo demasiado caliente o la hoja reposó de más.
Con qué se combina
Con limón, menta o jengibre. También con cedrón para una mezcla cítrica, o con hibiscus para una bebida fría de color intenso. En verano se prepara cold brew: hoja en agua fría, 6 a 8 horas en la heladera.
Rendimiento y conservación
Rinde alrededor de 40 tazas. Guardá el té en un recipiente hermético, opaco y en un lugar fresco. El té absorbe olores y humedad: no lo guardes junto a especias fuertes ni en la heladera. Consumilo dentro de los 12 meses para conservar el aroma.
Preguntas frecuentes
¿Tiene cafeína? Sí, en cantidad moderada. Una taza de té verde ronda los 25-40 mg de cafeína, según la hoja y el tiempo de infusión.
¿Se puede tomar de noche? Puede interferir con el descanso en personas sensibles a la cafeína. En ese caso, conviene tomarlo por la mañana.
¿En hebras o en saquitos? En hebras, la hoja entera conserva mejor el aroma y permite ajustar la cantidad.
Producto alimenticio. No es un medicamento y no reemplaza una alimentación variada ni la consulta con un profesional de la salud.